酱烧茄子
馋猫猫用料
绿茄子 一个
绿尖椒 一根
盐
蒜片
豆瓣酱
甜面酱
糖
做法
1 茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分
2 尖椒洗净切片，蒜切成片备用
3 锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出
4 锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5 放入炒软的茄子翻炒均匀
6 最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅
小贴士
1.按感觉茄子用手撕的比刀切的味道好，辣椒其实也是，但就怕辣手。 2.茄子下锅之前用盐腌一会儿，可以杀出茄子里面的水分，这样容易炒软还省油。 3.茄子喜油，所以炒茄子的时候要比平时做菜多放点油才好吃。 4.爆香酱的时候要小火，不然很容易糊锅。
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