醒狮贺岁闹新春---贺年主题蛋糕祝大家蛇年大吉
看到群里的姐妹们发起的“欢乐中国年蛋糕装饰创意大赛”，又即将迎来蛇年新春的到来，做了款醒狮贺岁蛋糕算是来起起哄，高手如云的烘焙圈，我权当给大家擂鼓呐喊，站脚助威的哈。
土豆饭用料
9寸长方型乳酪蛋糕
牛奶： 150克
鲜奶油： 150克
黄油： 80克
粟米淀粉： 40克
糖： 120克
奶油奶酪： 250克
彩绘材料：
奶油蛋白霜
色素（红色、黄色、黑色、啡色、蓝色、绿色）
裱花袋： 很多
图纸：
烘焙纸： 用于拓印
硬纸板： 将图纸固定在硬纸板上
另备： 软化黄油，用于脱模在模具表面防粘
做法
1 乳酪蛋糕的制作
2 容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油
3 锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入粟米淀粉粉并熄灭炉火
4 将面糊打至顺滑后，小心地将蛋黄分离出来，混入面糊中
5 将面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
6 另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
7 取部分打好的蛋白，混入之前拌好的面糊中，搅拌均匀
8 将刚刚搅拌均匀的面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
9 将搅拌好的面糊放入模具中（模具事先涂油撒粉并冷冻备用）
10 10.
烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
11 11.
烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
12 12.
13 13.
14 14.
蛋白霜彩绘
15 15.
将之前准备好的图纸放在硬纸板上
16 16.
将一张烘焙纸贴在图纸上，再将边缘用透明胶纸黏贴在硬纸板上
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奶油霜调色，先沟边，再填色
18 18.
全部完成的图纸在覆盖一层白色的奶油霜，用小抹刀抹平
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彩绘图案在冰箱冷藏4小时以上
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21 21.
组合及完成
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乳酪蛋糕冷藏4小时以上取出，表面抹一层原色的淡奶油
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四边用红色淡奶油抹齐
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冷藏好的奶油霜彩绘翻转到蛋糕表面合适的位置
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揭掉表面的一层烤纸
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装饰边缘和其余空白位置即可
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