盘龙出海花开富贵

盘龙出海花开富贵
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用料

紫皮茄子 一个
肉末 200克
火腿肠 半根
少许
生抽 一大勺
1/2小勺
味精 1/4小勺
白糖 1/2小勺
料酒 1勺
淀粉 少许

做法

1 将材料备齐。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤1
2 茄子下面两边各放一根筷子,用刀切着均匀切好(不要切断,切刀筷子处即可)。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤2
3 翻面后(180度),继续切着切。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤3
4 即成茄子龙。看,像不像一条“黑龙”呢。
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5 将茄子龙过油炸好。捞出沥油。
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6 锅内放少许油,将肉末炒香。
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7 放入切好的姜末。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤7
8 放生抽、盐、味精、白糖、料酒、高汤(或白水),翻炒均匀
盘龙出海花开富贵的做法 步骤8
9 将炸好的茄子摆在盘子里,倒入炒好的肉末,汤汁留下来备用。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤9
10 蒸锅水开后,放入茄子龙,大火蒸5分钟。
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11 将火腿肠切片,再切一点碎末末。
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12 将火腿肠片摆在蒸好的茄子龙上面,花心可以用火腿肠的碎末末点缀。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤12
13 勾一点薄芡。
盘龙出海花开富贵的做法 步骤13
14 将炒肉末时留下的汤汁加热后倒入芡汁。
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15 浇在摆好造型的茄子龙上面。
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