小贴士

1、融酵母的温水，温度不能太高，40度左右即可，温度高了会将酵母烫死。
2、揉面的时候，水要一点点的加进去，不同面粉的吸水性不一样，要根据实际情况控制加水量。

3、早晨起来发面时间比较紧，可以头天晚上将面揉好，放入冰箱采用冷藏发酵的办法，第二天早晨将面团取出，不需要回温，可以直接继续操作。

4、锅里不用放油，用小火慢慢煎，大概10分钟左右就可以煎好了，如果饼擀的大的话就要适当延长时间了。

5、卤肉可以是猪肉，牛肉，羊肉，随你口味而定，肉一定要炖的酥烂，而且是有肥有瘦的那种，太瘦的肉也不好吃，最后淋一勺卤汁，会更有味儿。