枸杞竹笋鸡片
璐璐做法
1 2.笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开
2 枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡
3 鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟
4 起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒
5 待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟
6 快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡
7 最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了
小贴士
1.一袋五百克的鲜笋我做了两道菜，每道菜的量正好够两个人吃的，因为不喜欢吃剩菜，所以我每次做饭的量都不大，正好一顿最好。 2.剩下的笋，我打算和鸡肉一起做，笋是白色的，鸡肉炒熟后也是白色的，从颜色上看太过单一，我用黄酒泡了几颗枸杞，快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮，还起到了调味和增加营养的作用。 3.鸡肉炒前要腌制一下才能入味，除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外，在放一点点白胡椒粉，这样炒出来的鸡肉别具风味。
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