翡翠珍珠丸子
宁宁做法
1 准备材料。
2 把西米放入开水锅中养发。
3 发好的西米，晶莹剔透。
4 菠菜榨汁。
5 过滤取汁。
6 把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
7 白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
8 马蹄切碎。
9 放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。
10 将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。
11 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
12 同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
13 淋在蒸好的丸子上即可。
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