东坡肉
作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会
厨娘用料
带皮五花肉 620g
葱姜 适量
黄酒 350g
白糖 100g
生抽 200g
老抽 50g
做法
1 葱姜切段备用。
2 带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
3 切成约70g左右的正方形。
4 用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
5 将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
6 盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
7 将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
8 盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
9 打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
10 东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
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