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如意卷

如意卷
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份量：１９个

用料

低筋面粉 １５０克
泡打粉 １／４Ｔ
香草粉 １／４Ｔ
黄油 ６０克
白糖 ４０克
蛋白 ２５克

做法

1 准备材料，原来打算在如意卷里卷上一层红豆沙，准备要用的时候，发现红豆沙过期了，又找不到其他东西替代
2 黄油中加入白糖和香草粉，打至羽毛状，发白
3 分次两次往黄油中加入蛋白，打发至奶油糊
4 筛入低粉和泡打粉
5 和成面团
6 把面团擀成0.5厘米厚的面皮
7 分别成两边往中间卷
8 卷成这样子
9 冷藏两个小时，取出来
10 切成0.8厘米厚的小片，摆烤盘上
11 烤箱预热１６５度，中层，２０分，熄火焖１０分

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