酸菜鱼

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在原来做酸菜鱼的方法上改良了一下，没有辣椒没那么刺激但是也酸酸的蛮开胃的，又增加了菜的量加入了豆芽，两个人只需这一个菜一顿饭都吃不完，不用再另外做菜就可以了。

用料

鱼 200g

酸菜 100g

豆芽 100g

蛋清 1个

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

蒜适量

姜适量

花椒适量

标签热菜酸咸煮半小时简单

1 备齐食材：豆芽，鱼，酸菜。

2 鱼清洗干净后切成薄片。

3 切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

4 酸菜切块，豆芽洗净备用。

5 锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。

6 炒锅内热油爆香蒜米和姜丝然后倒入酸菜翻炒出香味。

7 酸菜炒香后倒入半锅水烧开，买的鱼如果有骨头的话这时候把带骨头的放入。

8 待锅内的水烧开后把鱼片一片片放入锅内平铺开。

9 盖上锅内煮四分钟左右，看到鱼片发白就熟了。

10 把锅内的鱼和酸菜倒入盆内，锅内热油放入花椒爆香后把油浇在鱼片上即可。