花式火腿面包

花式火腿面包
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这个是以孟老师的马铃薯热狗面包为基础改的,本来是想消耗家里没人吃的火腿肠,没想到做出来不仅形状讨巧,味道也非常不错,火腿沙拉和葱花是不错的搭配。这个方子是5个的量,每个的个头还挺大的~

用料

材料A
高筋面粉 300 g
细砂糖 30 g
1/2 小匙
140 ml
酵母粉 1 小匙
蛋黄 2 个
马铃薯泥 60 g
黄油 30 g
材料B
火腿肠 5个
沙拉酱 适量
葱花 适量

做法

1 马铃薯蒸熟后趁热用叉子压成泥状
2 将材料A除黄油外混合,搅拌成团。面团稍微光滑后,加入黄油。搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。面包机的话一次揉面程序就够了。
3 面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
4 面团排气后分割为5个,分别滚圆,松弛10分钟
5 面团擀成椭圆形,用手将四角拉成长方形
6 放入火腿肠,卷起,捏紧收口
7 用剪刀在面团上均匀的剪7个切口,火腿肠要剪断,但不要剪到下面的面。
8 两手各抓一份面团左右外翻,呈内陷朝上状
9 用烤箱进行2次发酵25分钟。
10 10. 发酵完成后,刷上全蛋液,将沙拉酱放入裱花袋中挤在面包中间一条,撒上葱花
11 烤箱预热后,180°C 上层烤18分钟

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