红葱头焗沙姜醉鸡

红葱头焗沙姜醉鸡
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沙姜为一年生草本植物,沙姜(又名山奈),既是中药又是食用调味品。药用有行气、消滞、祛风、止痛等功效,是制药厂生产祛风油等产品不可缺少之材料,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜 ...(+展开)

用料

红葱头
沙姜
泸州老窖
芜茜碎
酱油

做法

1 将红葱头和沙姜切成碎末
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤1
2 将鸡洗净,去喉结
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤2
3 再用少许盐抹匀鸡身,并将少许红葱头、沙姜末和一条葱放入鸡身里,倒入52度的泸州老窖
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤3
4 然后,在电饭锅底垫入姜片,把鸡放进去,再撒入约50ml的泸州老窖把鸡焗熟。用姜片垫底就不怕鸡变焦,而且鸡身本身是有水份的,所以不需要加水
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤4
5 这样做的鸡特香,焗了大概15分钟以后,全屋都充满了那浓郁的醉鸡香味
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤5
6 再把剩下的沙姜和红葱头末放入锅里爆,用沙姜的技巧就在于爆的时间要比普通的姜长2倍的时间,才能把沙姜的气味渗透到油里面去,再加入芜茜碎和少许盐调味
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤6
7 把爆香的红葱头沙姜末倒入斩件后的鸡身上
红葱头焗沙姜醉鸡的做法 步骤7
8 再倒入酱油、洒上葱花,一碟简单易做的红葱头沙姜焗醉鸡就可以上桌了

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