椰香咖哩鸡腿饭
烟火房做法
1 鸡腿去骨切块，洋葱土豆切小块备用
2 双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟
3 预热好的锅中放入一小块黄油融化，转中火，放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用
4 再放一块稍大的黄油入锅融化后，入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软，颜色全部透明
5 把一小碗椰浆倒入，鸡腿肉倒入，咖哩块弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齐平，搅拌均匀
6 盖上盖子，中小火煮，每隔三分钟开盖搅拌下，以免土豆粘锅
7 煮十分钟左右，打开盖子，这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎，即表示可以了，加适量盐调味，转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘，当中盖一小碗饭，把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌
小贴士
1.如果嫌给鸡腿去骨麻烦,可以把鸡腿斩成小块,或者用鸡胸肉也可.(其实我感觉给鸡腿去骨很简单,甚至用一把厨房剪刀就可以轻松解决.) 2.这次用的是百梦多的原味咖哩块,喜欢吃辣的可以选择辣的买,一盒有六小块,这个牌子的咖哩块大超市都可以买到.这个菜我建议还是用咖哩块比较合适,如果实在没有,退而求其次,用咖哩粉也可以. 3.不建议用色拉油,因为用黄油做更香,也更契合椰香咖哩的味道.不过如果你家实在没有黄油,那么只好用色拉油了. 4.煮咖哩类的食物,放椰浆能起到提升味道,使咖哩味更浓郁的作用. 5.因为土豆很容易粘锅,所以需要煮个几分钟就用锅铲去搅拌下,防止粘锅.不过双立人STAUB珐琅铸铁锅粘锅现象很少,即便是稍有粘锅,洗的时候只要用木铲稍微铲下即可,很容易洗干净. 6.如果家里没有双立人STAUB珐琅铸铁锅,用普通锅做这个菜,那么煮的时间要延长,水要多加点,然后需要不停的搅拌防止粘锅糊掉.最后锅子可能会比较难洗.
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