鱼香扁豆
り故作成熟做法
1 鱼香扁豆的原料图片.
2 将扁豆的两端尖子和中间的筋撕去，大者掰成两段。
3 然后，用清水洗净，沥干水分备用。
4 香葱去除根部，洗净后，切成末；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸；干红辣椒用剪刀剪成小段。
5 锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
6 放入葱末、姜末、蒜茸的干辣椒段煸香。
7 然后，倒入扁豆翻炒。
8 再加入鲜汤焖烧片刻。
9 继续加入酱油、精盐、醋、白糖焖烧3分钟，至扁豆入味时。
10 加入味精，并用水淀粉勾薄芡。
11 淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
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