螃蟹罗宋汤
苏夏做法
1 锅里倒入油，大火烧热，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪迈些，稍后煮汤的时候就会煮化些
2 继续倒入西红柿，炒软
3 加水，以你成汤的碗量，大半碗的水差不多了。大火烧开。
4 加入土豆，包菜，转中火。
5 土豆炖到有些软的时候，加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗，螃蟹盖子打开，身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅，注意，螃蟹里的黄不要流失，鲜味靠它。
6 随后加入清洗过的干贝和淡菜干，如果放的是2只螃蟹，这步可省略，因为鲜度已经够了。
7 加入切好的辣椒，并且加清酒。不喜欢的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二锅头之类的烈酒，会改变味道。
8 混合后，再炖煮半小时，加盐和味精调味，可出锅。味精根据个人喜欢，因为爸妈喜欢，不得已我才加的，本人对味精不大中意。
小贴士
西红柿味道不足的时候，可加一些番茄酱调味。喜欢螃蟹肉的，螃蟹要晚一些放，煮久之后蟹肉就一塌糊涂了，可以先把蟹黄放进去煮。偏好喝汤的，就按以上步骤做就好，最后配碗大米饭，各种鲜美啊。
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