扣肉片

扣肉片
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用料

五花肉 1斤左右
大葱 适量
八角 1个
适量
适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
老抽 少许
料酒 适量
鸡精 适量

做法

1 准备好主要材料。
扣肉片的做法 步骤1
2 八角洗净,切好葱,姜,蒜备用。
扣肉片的做法 步骤2
3 锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
扣肉片的做法 步骤3
4 趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
扣肉片的做法 步骤4
5 锅内倒少许油,把肉皮那面朝下煎。(容易炸锅,记得用锅盖挡着)
扣肉片的做法 步骤5
6 肉皮表面煎至金黄即可。
扣肉片的做法 步骤6
7 然后将五花肉晾凉后切片。
扣肉片的做法 步骤7
8 五花肉放入干净的碗内,加入八角,葱,姜,蒜,盐,白糖,料酒,酱油,鸡精,拌匀放置10分钟左右入味。
扣肉片的做法 步骤8
9 腌制好后,把肉皮那面朝碗底摆放好,再放上葱,姜,蒜,八角。
扣肉片的做法 步骤9
10 上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱,姜,蒜,八角,拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
扣肉片的做法 步骤10
11 入口很糯的五花肉就做好了。
扣肉片的做法 步骤11
12 也可以自己加点梅菜来搭配着做,一样好吃。
扣肉片的做法 步骤12

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