发布菜谱
|

豆荚炒鸡柳

豆荚炒鸡柳
586 浏览    0 收藏
收藏
口味清淡，爽滑可口。去除甜豆荚的老茎时，应从蒂头开始，沿着豆荚两边撕除老茎，这样才能保持豆荚头尾完整，避免翻炒时豆荚裂开。

用料

鸡脯肉 200克
甜豆荚 300克
食用油 200克
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
胡萝卜 50克
鸡蛋 1个
生姜 1小块
淀粉 适量

做法

1 甜豆荚洗净，去头尾及老茎；姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片
2 鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留蛋清备用
3 鸡脯肉洗净，切条，放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀，腌15 分钟
4 锅中倒油烧热，放入鸡脯肉滑至变色，捞出沥油
5 锅中留底油烧热，爆香姜片，放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟，加入鸡肉炒匀即可

评论