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鱼香茄子

鱼香茄子
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不见鱼肉，但闻鱼香！

用料

茄子 两根
大蒜 5瓣
生姜 一小块
韭菜 3根
水淀粉 适量
泡辣椒 2汤匙
菜籽油 适量
盐 适量
鸡精 半茶匙
白糖 1茶匙
香醋 2茶匙
标签 川菜 鱼香 烧 十分钟 普通

做法

1 将茄子切成自己喜欢的形状。
鱼香茄子的做法 步骤1
2 将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。
鱼香茄子的做法 步骤2
3 锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
鱼香茄子的做法 步骤3
4 留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
鱼香茄子的做法 步骤4
5 下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
鱼香茄子的做法 步骤5
6 下入水淀粉翻炒均匀，亮色。
鱼香茄子的做法 步骤6
7 下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。
鱼香茄子的做法 步骤7

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