东北锅包肉
厨娘用料
猪里脊肉
葱丝
姜丝
蒜片
香菜段
料酒
盐
味精
白糖
酱油
白醋
香油
淀粉
鸡蛋清
番茄酱
做法
1 淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀
2 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用
3 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊
4 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起
5 肉片炸到金黄色捞出控油，香菜切段
6 锅里留少许底油，倒入番茄酱
7 番茄酱炒散后加少许水
8 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁
9 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片
10 这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
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