油浸切丁
简用料
大圆茄 一个500克
水发香菇 40克
青豌豆 30克
熟核桃仁 30克
熟腰果 20克
盐 3克
鸡粉 2克
白糖 5克
香油 少许
烹调油 适量
做法
1 大圆茄、水发香菇、青豌豆、熟核桃仁、熟腰果、盐、鸡粉、白、香油。
2 把茄子削皮切丁备用，香菇切丁备用。
3 把熟腰果拍碎备用。
4 把豌豆煮熟过凉备用。
5 把香菇丁煮熟捞出攥干水份备用
6 另起锅烧热注入烹调油，油温6-7成热下入茄丁进行高温煸炒。
7 把茄丁炸至金黄捞出拌入香菇丁晾凉。
8 茄丁晾凉后倒入煮熟的鲜豌豆，滴入几滴香油拌匀。
9 里面再放盐、鸡粉、白糖拌匀，然后倒入熟核桃仁拌匀。
10 拌好后便可码盘，在上面撒上碎腰果便可上桌享用。
评论