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葱香三文鱼烤串

葱香三文鱼烤串
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用料

新鲜三文鱼
葱段
李锦记香草瑞士汁（可用豉油鸡汁代替）
红葡萄酒（绍兴加饭酒亦可）
柠檬

做法

1 三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右
2 葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上
3 上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟
4 挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用

小贴士

1.烤肉竹签最好事先用水浸泡2小时左右，如此即使烤制的时间过长也不会发黑甚至断裂；
2.新鲜三文鱼切勿腌制过久，否则影响三文鱼本身的鲜美原味；
3.也可用烤箱烤制，建议高温快烤快熟，以免时间太长鲜美的肉汁流失过多

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