薏米百合雪耳汤

薏米百合雪耳汤
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薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。它是常用的中药。又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去 ...(+展开)

用料

薏仁 50克
银耳 30克
干百合 10克
红枣 20粒
苹果 1个
冰糖 适量

做法

1 薏仁、干百合入清水中浸泡1小时左右
2 银耳入温水中浸泡至软发状
3 入半锅水,加入泡好和发好的薏仁、百合、银耳,加入冰糖和红枣大火烧开,转中小火炖1小时左右
4 苹果洗净切小块
5 待炖到50分钟左右的时候加入苹果,再煮个10分钟左右即可

小贴士

仁浸泡的过程是唤醒薏米的过程,可以让薏仁吸收更多的水分,加热后比较能够均匀的糊化,而且膨胀得更大一些,而且煮时也省火些。
水量要全部浸没食材1厘米左右,水不要太多,汤煮到浓稠一点比较有口感。

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