苏式红烧肉
戲鋰的小丑做法
1 五花肉切成麻将大小，洗净。
2 放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
3 大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
4 再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
5 转入砂锅，用小火煮至少一小时。
6 再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
7 浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。
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