南北杏仁木瓜银耳炖

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这款甜汤我没有用砂锅直接煮，我是放到炖盅里用蒸锅蒸的，这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。

用料

小个木瓜半个

银耳 1朵

杏仁 5克

冰糖根据个人喜好添加

1 准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的

2 木瓜去籽，去皮，切块

3 银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里

4 在炖盅内再放入木瓜

5 在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水

6 糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香

7 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满

8 盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了

1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。
2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。