菜花鹌鹑蛋

菜花鹌鹑蛋
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用料

菜花 250g
青瓜 60g
鹌鹑蛋 10只
胡萝卜 50g
2片
1根
适量
香油 1茶匙
红油 1/2茶匙
花椒油 1/2茶匙
香醋 1.5汤匙
鸡粉 适量
生抽 1汤匙
辣椒面 适量
胡椒粉 适量

做法

1 菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤1
2 鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤2
3 青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤3
4 葱切花,姜切末。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤4
5 锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤5
6 飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤6
7 用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤7
8 放入姜开和葱花。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤8
9 调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤9
10 将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤10
11 将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
菜花鹌鹑蛋的做法 步骤11

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