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全麦馒头

全麦馒头
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用料

全麦粉 100克
高粉 250克
酵母 3克
盐 1克
温水 200-230ML

做法

1 粉类全部混合
全麦馒头的做法 步骤1
2 加温水
全麦馒头的做法 步骤2
3 拌成絮
全麦馒头的做法 步骤3
4 用手揉成团
全麦馒头的做法 步骤4
5 再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚
全麦馒头的做法 步骤5
6 第二天取出，排气，静置面团到室温
7 分成6份，约100克/个的面团
全麦馒头的做法 步骤7
8 整成圆形（刀切也行）
全麦馒头的做法 步骤8
9 入蒸笼，下面垫油纸
全麦馒头的做法 步骤9
10 温暖处发酵2倍大
全麦馒头的做法 步骤10
11 大火开水上锅，蒸15分钟再焖5分钟
全麦馒头的做法 步骤11

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