南瓜芝士蛋糕
思维没逻辑▽做法
1 南瓜去皮去籽切小块蒸熟（或用微波炉高火转4-5分钟），捣成泥，备用
2 奶油奶酪、无盐奶油、鸡蛋回室温
3 裁剪好跟模具尺寸相符的油纸，用分量外的奶油溶化后刷在模具内部，并在底部及周围铺上裁好的油纸
4 柠檬半个擦下表面柠檬皮并挤出柠檬汁备用
5 称量所有材料，并将蛋黄、蛋白分好，低粉过筛2次
6 奶油奶酪、无盐奶油用电动打蛋器打至黏稠的糊状，天冷的情况下可以隔热水搅打
7 加入柠檬汁、柠檬皮、朗姆酒、南瓜泥搅打均匀
8 取另外装蛋黄的盛具，分几次筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，如果发现太过黏稠可以加入部分分量内的淡奶油来切拌
9 将3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀饭拌均匀，此时预热烤箱160°C
10 取装蛋白的盛具，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡后分三次加入砂糖搅打，直至硬性发泡
11 取1/3蛋白霜加入蛋黄芝士糊，拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀
12 将蛋糕糊倒入模具，在桌上磕两下震掉大的气泡，模具放入烤盘，烤盘内倒入约80°C的温水，隔水烘烤55-60分钟
13 出炉后晾凉，放入冰箱冷藏过夜，脱模装盘
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