非油炸版地三鲜
厨将军做法
1 茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
2 尖椒切圈，蒜米切碎。
3 土豆去皮切块备用。
4 锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
5 煎到土豆表面稍微黄后捞出。
6 锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
7 炒到变软的茄子盛出备用。
8 再放入尖椒炒一下。
9 把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
10 加入一勺料酒。
11 加适量酱油。
12 加少许盐和白砂糖。
13 加几粒味精。
14 加半碗水慢慢烧开。
15 加少许蚝油提鲜。
16 撒上蒜米出锅。
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