豆花鱼

豆花鱼
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这道菜是地道的川菜,在咱中国,四川可是出美女的地方,据说四川的美女娇小玲珑,皮肤白嫩,小鸟依人,很是符合咱中国的审美,是相当的袅娜啊!肯定也是跟她们的饮食习惯有很大的关系的!

用料

草鱼 1条
豆花
熟黄豆
大蒜头
小红辣椒
小葱
豆瓣酱

做法

1 将草鱼从背部对剖,除去骨,头,皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开待用
2 豆瓣酱剁碎,辣椒切圈,把大蒜头炸香
3 锅内注油烧热,下葱姜爆锅,,加鱼头、鱼骨、烹入料酒,加少许牛奶大火熬成鱼汤
4 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸
5 将鱼汤滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内
6 再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可

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