香煎秋刀鱼

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据查，秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸 ...(+展开)

用料

秋刀鱼适量

葱根 3个

香葱少许

生姜 1小块

食盐 1茶匙

料酒 1勺

生抽 1勺

孜然适量

黑胡椒粉适量

标签热菜孜然煎十分钟简单

1 秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净

2 秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟

3 葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的

4 坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎

5 翻面再煎黄

6 再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可（本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。）

7 出锅装盆，撒入少许香葱