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红烧狮子头

红烧狮子头
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用料

猪肉 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
青菜 适量
标签 苏菜 清淡 炖 一小时 普通

做法

1 将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
红烧狮子头的做法 步骤1
2 加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
红烧狮子头的做法 步骤2
3 顺时针搅拌至有黏性。
红烧狮子头的做法 步骤3
4 手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
红烧狮子头的做法 步骤4
5 锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。
红烧狮子头的做法 步骤5
6 将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
红烧狮子头的做法 步骤6
7 出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。
红烧狮子头的做法 步骤7

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