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香芋排骨粥

香芋排骨粥
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香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。

用料

大米 150克
排骨 300克
芋头 200克
食用油 500克实耗40克
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙

做法

1 排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用；大米洗净后拌少许油
2 芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油
3 将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟
4 最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可

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