盐水河虾

盐水河虾
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江南水乡,四季有虾。尤其是春末夏初,虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满,鲜香肥美,带子母虾,其虾子透鲜。河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论,它性温、味甘,具有补阴壮阳 ...(+展开)

用料

大带籽河虾 300克
清水 500克
料酒 20克
10克
5克
精盐 8克
味精 2克

做法

1 食材原料图片
盐水河虾的做法 步骤1
2 先将大河虾放竹框内,用清水冲洗一下。
盐水河虾的做法 步骤2
3 香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段;姜去皮洗净,切成片。
盐水河虾的做法 步骤3
4 锅洗净置旺火上,加入清水烧沸。
盐水河虾的做法 步骤4
5 放入葱段、姜片、精盐烧沸。
盐水河虾的做法 步骤5
6 倒入河虾,加料酒,烧至再沸断生时。
盐水河虾的做法 步骤6
7 撇去浮沫,加入味精。
盐水河虾的做法 步骤7
8 捞入盆内,去葱结、姜片。
盐水河虾的做法 步骤8
9 舀入原汤即成。
盐水河虾的做法 步骤9

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