辣白菜汆牛肉
悠闲日子用料
新鲜牛腩（最好是牛里脊）300克
大白菜叶子3片
葱
姜
料酒
麻油
辣椒酱
盐
淀粉
白糖
食用油
做法
1 所有食材准备好。
2 牛肉切成薄片，用1勺料酒，四分之一勺麻油，三分之一勺盐，少量淀粉腌制20分钟。
3 炒锅加热倒油，放葱姜炒出香味。
4 将洗净切好的白菜杆子先放入锅中翻炒2分钟。
5 白菜炒出水分后，加入少量的盐和两勺辣椒酱。
6 再倒入白菜叶子翻炒片刻。
7 加入1勺白糖炒至入味。
8 加入半碗水，大火烧开。
9 用筷子夹牛肉下锅汆烫，用筷子轻轻划开，防止牛肉粘连一起，大概1分钟左右，牛肉发白发干卷曲，大火再烧不到半分钟，即可关火装盘。
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