黄鱼鲞烧肉
丶走过你的时差做法
1 准备好黄鱼鲞和五花肉。
2 把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
3 把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4 放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5 切好葱和姜。
6 锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7 加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8 倒入开水，用中小火慢烧。
9 这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10 把黄鱼切成段。
11 原先的猪油烧热。
12 把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
13 锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）
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