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东坡肉

东坡肉
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第一次做东坡肉耶，尝了一块还不错。

用料

野猪肉
大葱
生姜
甜面酱
生抽
老抽
绍兴酒
八角
花椒
茴香
香叶
冰糖
黄豆

做法

1 野猪肉切块，开水去血。大葱、姜块切片铺满碗底，肉皮抹上甜面酱后放入碗中，注意肉皮朝下。倒入7勺生抽，2勺老抽，倒入绍兴酒浸满肉块。加入八角、花椒、茴香、香叶、三勺白糖或适量冰糖。也可根据个人口味加入黄豆等。先大火煮开，再用小火煮2个小时。
2 煮好后把肉捞出，把八角香叶等佐料捞出扔掉，再用中火把汤汁收浓。
3 最后把浓汁浇在肉块上就可以开吃了。

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