腌笋千层肉

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肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。

用料

五花肉 500克

腌笋 200克

红辣椒 1个

香葱 1棵

生姜 1小块

淀粉适量

酱油 1大匙

料酒 1大匙

白糖 2小匙

精盐 1小匙

味精 0.5小匙

1 腌笋用水泡软后，洗净切丝；把一小块五花肉切成肉丁；红辣椒洗净切丝；葱洗

2 锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3 个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中

3 锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2 小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可