香菇油菜豆腐

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有机油菜和以前常吃的普通油菜相比，油菜味很浓，简单地炒炒就很好吃。据说有机蔬菜由于没有用过化肥，生长速度慢，所以不但味道好，和普通蔬菜相比，从土壤中累积吸收的营养也更丰富。

用料

油菜

干香菇

冻豆腐

1 干香菇用冷水泡发，如果香菇个头较大，最好切成两半更易入味；冻豆腐提前从冰箱中取出，常温下解冻；油菜摘洗干净，切成小段

2 冻豆腐在滚水里煮1分钟，捞起，挤干

3 热锅凉油，先放入香菇炒香，然后放入油菜快速翻炒1分钟，加适量盐

4 此时油菜会出少许汤，放入冻豆腐，继续翻炒，汤汁很快被豆腐吸干，关火起锅即可