红烧狮子头
烹饪之美做法
1 将猪肉剁成颗粒状，不用剁的太细。倒入香油搅拌入味
2 接着倒入酱油搅拌均匀，加盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀
3 加入葱花，姜末，搅拌均匀，加1只鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
4 加入干淀粉（可以酌情，只要肉馅稍干爽就可以)
5 搅拌好的肉馅用手抓起，在盆中摔打几下，用手团成大小适中肉丸
6 油温7-8成热，放入肉丸炸到表面金黄捞出控油
7 葱花姜末爆锅，倒入开水，加适量酱油，一点盐，冰糖，2片香叶
8 放入肉丸，水刚好没过肉丸即可，大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时
9 等汤汁剩1/3的时候，加盐，鸡精，开大火继续煮到收汁
10 水中加少许盐，色拉油，将油菜焯水至断生，捞出控水摆盘
11 最后将肉丸摆放在盘中即可
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