三杯美人腿

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自从我会用三杯的做法以后，经常做，所以也是熟能生巧了。这倒是一道很下饭的菜，孩子们喜欢急了，晚上桌子的人就吃不到了。

用料

田鸡

黄瓜

香菇

料酒

酱油

蒜头

姜

白胡椒粉

1 将田鸡洗净，切小块

2 黄瓜去一半皮

3 将香菇浸泡好，黄瓜切段，蒜剥好，姜切片

4 倒入料酒，酱油，白胡椒粉，蒜头生姜浸泡半小时

5 将田鸡，蒜头，生姜倒入油锅大火炸成金黄

6 再放入砂锅大火烧开，小火炖烂。再倒入黄瓜香菇，开大火收汁即可

1.田鸡的肉块比较小，一定不能加过多的盐，否则会很咸。
2.过油的话不要太久，不然肉也会变老。
3.黄瓜皮可去可不去。
4.蒜头一定要充足，味道菜会好。而且都要用整粒的才行。
5.油炸时一定要不停地翻动，不会胡锅，还要注意不要被油喷到，注意安全。