油焖大虾
生鱼片做法
1 虾从第三节壳的位置挑出虾线，剪去虾枪和虾须
2 处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟
3 腌制的时候处理配菜，青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片
4 胡萝卜和青椒焯水并过凉
5 花生米在锅中用小火炒熟
6 炒好的花生米去皮备用
7 锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香
8 快速翻炒变色后，加糖
9 接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟
10 下焯过水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒几下
11 出锅前加盐调味
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