蒜蓉辣酱烧排骨
厨娘用料
猪精排
蒜蓉辣酱
葱、姜
料酒
生抽、老抽、白糖
做法
1 排骨剁成块洗净，葱切段、姜切片
2 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀
3 加入一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处
4 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右
5 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花
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