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干煸豆角

干煸豆角
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用料

豆角
肉馅
盐
酱油
料酒
姜
蒜
白糖
干辣椒
花椒

做法

1 将豆角去筋，洗净，用手掰成段，滤干水分
2 在肉馅里加入酱油、料酒腌制片刻。干辣椒切成小段，姜切丝、蒜剁碎备用
3 锅中放入油，热后放入豆角炸至表皮微皱，表面上面有深色的斑点
4 炸好的豆角捞出控干油份备用
5 把锅中多余的油盛出，锅中留点底油，油热放入花椒，干辣椒，蒜末，姜丝爆香放入腌好的肉馅煸炒
6 将豆角下锅，再放入酱油、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘

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