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蜜汁虾干

蜜汁虾干
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【来源】《韩式家常菜》（有改动）。

用料

大虾干 80克
蒜 2-3瓣
小葱 2根
芝麻 若干
调和油
酒 1大勺
酱油 1大勺
蜂蜜 2大勺
糖 1大勺

做法

1 葱切小花，蒜用压蒜钳压泥
2 虾干用温热水泡10分钟左右
3 净锅烧热，入虾干干炒一下，淋酒炒到酒收干盛出备用
4 另锅入油，入葱花和蒜末炒香
5 加入酱油、蜂蜜、糖炒片刻后入虾干，炒至汤汁收干，撒上白芝麻即可

小贴士

虾干干炒起杀菌和去湿气的作用，增加香气。酒我用的是白酒，我觉得这应该是点睛之笔，使这道菜变得特别起来。

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