冬瓜酿肉丸
賤秂。也是秂做法
1 冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。
2 用自制工具掏空并修成心形。多做几个。
3 香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。
4 葱切成葱花，剁椒切碎。
5 瘦肉剁成肉茸。
6 将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。
7 将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。
8 摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。
9 水开，上屉蒸约10分钟左右。
10 把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。
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