麻婆豆腐

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头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧，周末快乐~

用料

北豆腐

猪肉末

小香葱

盐

糖

大蒜末

黄酒

生抽

豆瓣酱

郫县豆瓣酱

花椒面

1 准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状

2 锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟

3 平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色

4 塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香

5 然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油

6 待酱香味炒出后放入猪肉末

7 从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀

8 加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可