麻婆豆腐

麻婆豆腐
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头一次试了无水版的,不加水高汤和水淀粉,用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥,锅养得也差不多了,开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王,无水版的麻婆豆腐就酱紫吧,周末快乐~

用料

猪肉末
小香葱
大蒜末
黄酒
生抽
豆瓣酱
郫县豆瓣酱
花椒面

做法

1 准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状
麻婆豆腐的做法 步骤1
2 锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟
麻婆豆腐的做法 步骤2
3 平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色
麻婆豆腐的做法 步骤3
4 塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香
麻婆豆腐的做法 步骤4
5 然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油
麻婆豆腐的做法 步骤5
6 待酱香味炒出后放入猪肉末
麻婆豆腐的做法 步骤6
7 从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀
麻婆豆腐的做法 步骤7
8 加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可
麻婆豆腐的做法 步骤8

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