抹茶红豆戚风蛋糕
私家厨房做法
1 抹茶粉加少许温水搅拌均匀
2 蛋白滴几滴白醋后，打至粗泡，然后分次加糖打至接近硬性发泡
3 蛋黄加糖搅打至浓稠发白后，依次加入色拉油和牛奶，分别搅打均匀
4 将1加入蛋黄糊中，搅拌均匀
5 将低粉过筛后倒入，翻拌均匀（此时烤箱可以开始预热
6 将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
7 再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
8 将蜜红豆裹上一层低粉（防止沉底），倒入面糊中，翻拌均匀
9 倒入模中，轻轻震几下，磕出气泡，放入170度预热的烤箱，中下层，烘烤35-40分钟
10 出炉后立即倒扣，待凉透后脱模
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