鸭肉焖卷子
璐璐做法
1 鸭子切块儿用红酒腌半小时，面粉和成面团，软硬如饺子面
2 炒锅放油烧热，下姜末葱末炝锅后沥干红酒和血水的鸭块放入煸炒
3 鸭块变色后加料酒适量，加生抽、老抽，两样比例为2：1
4 加八角一颗，水适量，中小火炖半小时以上
5 炖鸭时将面擀成大片，撒上油，卷成长卷后切成适当大小
6 鸭子汤未收干时，将小卷子抻长两头向相反反向一扭就是一个卷子，一个个整齐地码放在鸭肉上
7 再盖上锅盖焖5分钟左右，卷子熟了，汤汁也吸入卷子了
8 加蒜末起锅
小贴士
这道菜简单易做，做鸭子时熬锅粥，做好后再炒个青菜，这顿荤素、主副食搭配合理、有稀有干的一顿饭就完成了，猜猜最香的是什么？当然是浸满鸭汤的卷子咯！
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