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五彩什锦

五彩什锦
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用料

细笋 200克
胡萝卜 1根
豌豆 100克
火腿肠 半根
生抽 1汤匙
盐 1/4茶匙
花椒粉 1/8茶匙
葱 1小段
姜 1小块

做法

1 锅中放清水，大火烧开后放入细笋，焯烫3分钟后捞出
2 继续将豌豆放入热水中焯烫1分钟后捞出
3 胡萝卜、火腿肠、细笋切成小丁，葱姜切成末备用
4 锅中放油，爆香葱姜末，然后放入胡萝卜丁翻炒几下，这时有点干可以加入少量清水
5 再依次放入火腿肠丁、豌豆和细笋丁，翻炒几分钟
6 最后调入生抽、花椒粉和盐即可

小贴士

1.这个菜炒的时候比较干，可以适当地加入少量清水，但不要加太多。
2.细笋要事先用开水焯烫3分钟，除去酸涩的味道。

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