法式蓝带起司鸡胸
厨娘做法
1 鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2 起司和火腿每片对切成2小片
3 鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用
4 在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉
5 烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可
小贴士
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。 鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。 煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。 艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。
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