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酒糟烧鱼块

酒糟烧鱼块
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用料

草鱼 一条
姜 一大块
蒜 两瓣
葱头 3根
葱花 少许
酒糟 100毫升
老抽 50毫升
盐 1小勺
鸡精 1小勺
标签 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 简单

做法

1 草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
酒糟烧鱼块的做法 步骤1
2 腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
酒糟烧鱼块的做法 步骤2
3 炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
酒糟烧鱼块的做法 步骤3
4 炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
酒糟烧鱼块的做法 步骤4
5 红尖椒切成小块，葱头洗净。
酒糟烧鱼块的做法 步骤5
6 准备好酒糟和葱花。
酒糟烧鱼块的做法 步骤6
7 鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
酒糟烧鱼块的做法 步骤7
8 炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
酒糟烧鱼块的做法 步骤8
9 下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
酒糟烧鱼块的做法 步骤9
10 下鱼块，炒匀。
酒糟烧鱼块的做法 步骤10
11 煮至汤汁浓稠即可。
酒糟烧鱼块的做法 步骤11

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